日照绿茶

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日照，虽然是名不见经传的一个小城市，但是日照除了大海的哺育，更是受尽了大地的润泽。日照人逢年过节的走亲访友都爱捎上几包日照绿茶，借着过节的闲隙，一边拉呱，一边喝茶，这便是最日照的生活了。

  日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻，采用揉捻机， 轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。搓团提毫则采用手工操作，凭制茶技工经验加以调 节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。最后一道工序就是烘干，用烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。

在茶叶丰收的季节里，每天天刚破晓，漫山遍野的绿色里，总能看见那一个个弓着腰的茶农，他们用心的采摘每一个新鲜的叶子，然后把它们变成客人杯中的香茗。

日照人喝茶不讲究什么茶艺、茶道，大家见面最常说的便是“没事，上我那了喝杯茶啊”。看似是一种礼貌的客套，却已经成为了日照人最平常的问候。抽个空坐下来喝茶的时候，总是喜欢聊聊茶的来源：“这是今年的新茶，巨峰绿茶，真好喝，你尝尝。”

日照绿茶

日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点，较南方茶具有更多的维生素、矿物质和对人体有利的微量元素，。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

日照人在出门的时候，最喜欢装上几包日照绿茶，只是为了那一缕茶香，也心甘情愿背着它跨越山河湖海。俺日照绿茶真的喷香啊，来来来，喝两口，尝尝吧。

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音频：王明

编辑：宋依琳

审读：张静静

责任编辑：老甘

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