方言与美食(音频) | 杨桦：山西两道面食推荐(山西临汾话)

甘于恩语言资源快讯

2024-09-11

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山西面食去山西一起吃面

猫耳朵

山西面食的名字可可爱爱，总是让人耳目一新。因为其制形如猫耳，小巧玲珑，才得此名。猫耳朵煮熟或蒸熟后，根据个人口味，浇上各种荤素打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，怎一个舒服了得。除了蒸煮的吃法之外，还可以素炒、蛋炒、或肉炒。用黑亮亮的木耳、滑嫩的肉片、碧绿的蒜薹和白色的猫耳朵炒在一起，出锅时再淋以白醋，色香味俱全。

炒饼丝

对于广大群众来说，炒饼丝以物美价廉、简单便利、香味四溢为特色吸引着广大群众，是会多次品尝的食物。吃起来外滑里脆、十分有嚼劲，而且咸香适口、越嚼越香，风味十分独特，如果放入火腿丁、蒜苗则味道更佳。

猜一猜1

这两种面食，你吃过吗？

这种面食你见过吗?猜猜它的名字吧！

THE END

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本期编辑：杨桦

本期音频：杨桦

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