【会议调整通知】第四届中式菜肴工业化加工技术论坛
亲爱的各位嘉宾、参会代表、合作伙伴们：
鉴于当前国内新冠疫情形势严峻，经大会组委会审慎决定，原定于2022年12月8-9日举办的“第四届中式菜肴工业化加工技术论坛”改为线上直播形式进行，会议时间不变，《2022中国预制菜行业发展白皮书》会后以邮寄方式发放给各参会代表。
会议虽然改为线上形式，但内容依旧扎实丰富，干货满满！
同时，为弥补今年参会代表们无法线下面对面交流的遗憾，大会组委会决定，今年所有报名线上会议的代表，均可免费参加线下“2023年第五届中式菜肴工业化加工技术论坛”，第五届菜肴会将采取行业报告、上下游产品展示、终端新产品品鉴、参观考察等多种形式，将大会打造成2023年预制菜行业具有影响力的行业盛会。敬请期待！
时间：2022年12月8-9日
直播平台：食学宝
指导单位：
国家农产品加工产业科技创新联盟
主办单位：
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会
食品伙伴网
联合主办：
中国农业科学院农产品加工研究所
成都大学肉类加工四川省重点实验室
中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院
协办单位：
江苏省泰兴现代农业产业园区（泰兴市农产品加工园区）
齐齐哈尔市人民政府
山东预制菜产业发展联盟
烟台市农业农村局（食品产业链办公室）
支持媒体：
中国食品报、食品工业科技、今日头条、冷冻食品
12月8日上午 大会开幕式/政策趋势/标准发布/报告发布/关键技术 | |
时间 | 内容 |
9:00-9:20 | 大会开幕式 主办方代表致辞 齐齐哈尔市委副书记 何晶致辞 江苏省泰兴现代农业产业园区书记 王晓云致辞 |
9:20-9:40 | 预制菜专业委员会发布 发言嘉宾：张春晖 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 理事长 |
9:40-10:00 | 《2022预制菜行业白皮书》发布 发言嘉宾：食品伙伴网 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 秘书处 |
10:00-10:30 | “味道”——预制菜产业的灵魂 发言嘉宾：王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所 所长 |
10:30-11:00 | 预制菜肴创新发展路径与趋势分析 发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长 |
11:00-11:30 | 预制菜工业化转换关键技术 发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 首席科学家 |
12月8日下午 新技术/新工艺/新应用 | |
时间 | 内容 |
14:00-14:30 | 水产品预制菜发展现状趋势与问题对策 发言嘉宾：涂宗财 江西师范大学 教授/副校长 |
14:30-15:00 | 预制料理包的设计与产业化 发言嘉宾：赵志峰 四川农产品加工研究院 常务副院长 |
15:00-15:30 | 预制菜中的调味分析及健康美味提升方案 发言嘉宾：孙合群 安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师 |
15:30-16:00 | 食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用 发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学 教授 |
16:00-16:30 | 有约在“鲜”—气体黑科技助力预制菜腾飞 发言嘉宾：尹展 林德集团 应用技术高级经理 |
16:30-17:00 | 传统肉类工厂如何向预制菜转型 发言嘉宾：崔钊伟 四川铁骑力士实业有限公司 研发部总监 |
12月9日上午 新技术/新工艺/新应用 | |
时间 | 内容 |
9:00-9:30 | 预制菜的科学主轴与产业集群发展新引擎 发言嘉宾：岳田利 西北大学食品科学与工程学院 院长 |
9:30-10:00 | 预制菜包装进展与功能保鲜包装新技术 发言嘉宾：肖乃玉 仲恺农业工程学院轻工食品学院 教授 |
10:00-10:30 | 智能装备助力中餐工业化进展 发言嘉宾：刘艳霞 上海多科电子科技有限公司 市场总监 |
10:30-11:00 | 传统烹饪技术与食品工业的有机融合 发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院 副院长 |
11:00-11:30 | 中式肉骨汤类健康营养化技术路线构建 发言嘉宾：邹建 河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长·河南省预制菜技术创新研究院执行院长 |
12月9日下午 地方特色菜系转型预制菜典型代表 | |
时间 | 内容 |
14:00-14:30 | 羊肉臊子工业化炒制过程中品质形成的智能控制及装备 发言嘉宾：罗瑞明 宁夏大学 教授 |
14:30-15:00 | 千年陕菜预制菜产业发展的文化与科技基因 发言嘉宾：黄峻榕 陕西科技大学食品科学与工程学院 教授 |
15:00-15:30 | 从餐饮烹饪到中央厨房，餐饮企业的华丽转身 发言嘉宾：李鹏 眉州东坡餐饮集团-四川王家渡食品有限公司 总经理 |
15:30-16:00 | 从幕后到台前，预制菜品牌打造要点 发言嘉宾：倪如铁 厦门安井冻品先生供应链有限公司 总经理 |
16:00-16:30 | 北方特色预制菜加工技术与案例分享 发言嘉宾：薛向阳 山东龙大美食股份有限公司 龙大美食研究院院长 |
16:30-17:00 | 智能感官技术助力预制菜肴风味调控 发言嘉宾：曾红艳 济南智感分析仪器有限公司 感官分析中心主任 |
大会闭幕 |
参会收费：2800元/人，三人及以上团体价2400元/人。缴费成功后联系会务组于老师18906382430，开通线上听会通道。
注：参加本届线上会议的代表，可免费参加2023年的线下“第五届中式菜肴工业化加工技术论坛”，参会代表提供邮寄地址获取《2022中国预制菜行业发展白皮书》。
对公汇款：
公司名称：济南富美特信息科技有限公司
开户行：交通银行股份有限公司济南自贸试验区支行
帐号：371899991013000033494
汇款请附言：2022菜肴会+单位全称
传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业，食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、生鲜电商平台、冷链物流、贮藏运输等企业，相关产业高层管理、加工生产、产品开发、品管品控等技术和管理人员，以及高校、科研院所专家学者，以及本科、研究生等。
会务组联系人Part.6于老师：18906382430（微信同号）
黄老师：18905354390（微信同号）
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