危害：食用这种含有敌百虫农药的咸水产品，如果其中所含的剂量较大的话容易发生急性中毒；如果剂量较小，虽然暂时不会出现不良反应，但是长期食用，毒素能在人体内蓄积，形成慢性中毒，以致损害肝、肾等内脏器官。

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信13370946980入群（仅限食品研发，备注“入群”）。1四喜丸子原料：猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量做法：1、准备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。6、炸制。锅内倒入油，油温七成热的时候就可以下丸子，小火慢炸。7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。2四喜丸子2原料：猪肉250克（7分瘦），荸荠2个，姜1小块（约拇指大），葱12根（只用葱白），小油菜8棵，鸡蛋1个调料：生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），料酒1茶匙（5ml），糖2茶匙（10克），干淀粉12茶匙（约3克），香油12茶匙（约3ml），白胡椒粉12茶匙（3克），盐1茶匙（5克），清水50ml做法：1、将猪肉洗净，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成小肉粒（约3mm左右的丁），然后将肥瘦两种肉混合在一起，略剁几下。2、荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末，姜切成2片，剩余的姜都切成碎末。3、将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水，每次加入水以后，都朝通一个方向搅拌，直到所有的水加完。4、加入干淀粉，白胡椒粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，荸荠末，香油拌匀。5、取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型。6、锅中倒入油（油量大约在锅子的1/2处），油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄（大约2分钟左右）。7、炒锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟。最后，打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火。8、锅中水烧开，滴入几滴油，一点点盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可。3葱熘肉丸子原料：猪瘦肉，莲藕，生姜，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，大葱，清水，蚝油，鸡精，白糖，食用油做法：1、猪瘦肉一块，剁成肉馅，放入盆中。2、莲藕一小节，切成碎末。（也可以用荸荠，山药等，口感脆脆的，比较好吃）3、生姜一块，切成细末。4、然后盆中倒入适量食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓匀。5、再加入清水，快速搅拌均匀，让肉团上劲。6、再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的，打入一个鸡蛋，做出的丸子比较容易成团。7、最后，倒入适量的淀粉。搅匀后，肉馅更加粘糊。8、大葱一根，切成6厘米左右的段，划开后，切成细丝备用。9、锅里烧油，油烧至微微冒烟，关火。10、用虎口挤了丸子，拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上，就把勺子沾一下水。11、丸子挤完以后，开中火，用勺子在油锅里轻推，不要向后拉。让油转起来，这样丸子受热均匀，不容易糊底或粘连。12、当丸子炸至金黄色时，捞出控油。13、锅里留油，倒入葱丝翻炒几下。加入蚝油，加入清水，化开蚝油。加入食盐，鸡精，白糖，生抽。14、倒入丸子，开中火翻炒。15、最后勾入玉米淀粉，汤汁收到粘稠时，就可以出锅装盘了。4速冻鸡肉丸子配料及调味:以ZB-80斩拌机锅为例，鸡肉16kg，猪肥膘2kg，鸡皮2kg，食盐1.35kg，白砂糖0.3kg，丸子胶（塑形增稠剂）200g，丸子改良剂（复合磷酸盐）240g，生姜600g，大葱1.8kg，味精200g，鸡肉香精200g，白胡椒粉75g，冰鸡蛋液3kg，玉米淀粉5kg，冰水18-20kg工艺流程：原料肉解冻→预处理和配料→制馅（打浆）→成型→熟制（油炸或水煮）→冷却→速冻→品检和包装→卫检冷藏

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信13370946980入群（仅限食品研发，备注“入群”）。高压灭菌锅是利用压力饱和蒸汽对产品进行迅速而可靠的消毒灭菌设备，适用于医疗卫生事业、科研、农业、食品等单位，对医疗器械、敷料、实验室玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。高压蒸汽灭菌具有灭菌速度快、效果可靠、温度高、穿透力强等优点，使用不当，可导致灭菌的失败。今天我就为你分享一篇高压灭菌锅的操作标准程序。01实验室操作标准程序

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信13370946980入群（仅限食品研发，备注“入群”）。营养成分表是预包装食品标签中必不可少的一部分，除了部分豁免强制标示营养标签的预包装食品，其他预包装食品必须标示营养成分表。GB

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信13370946980入群（仅限食品研发，备注“入群”）。01上周（1205-1211）新上线的活动线上培训

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信13370946980入群（仅限食品研发，备注“入群”）。食品伙伴网根据目前疫情形式及广大学员对“鱼糜制品加工技术”的培训需求，现决定于12月16日推出线上培训课程。本次课程将从鱼糜制品的原料选择与特性、配方工艺技术、品质改良与质量调控、设备选择与产线设计、常见问题及分析等方面进行系统讲解和交流，以鱼糜制品种的3款典型爆品为案例，系统理论讲解+实操视频分析+直播答疑交流的形式，使培训学员不仅在产品创新开发中有所启发，工艺技术也能更好的应用到实际研发生产中。培训主题：鱼糜制品加工技术培训方式：虾滑+鱼豆腐+鱼丸

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信13370946980入群（仅限食品研发，备注“入群”）。01上周（1128-1204）新上线的活动线上培训丨水产品预制菜加工技术与质量安全控制技术开课时间：12月22日

珍珠贝肉海鲜调味料加工技术及案例分享14:30-15:30赵永强老师博士/副研究员（六）藻类预制菜加工技术及案例分享6.1

亲爱的各位嘉宾、参会代表、合作伙伴们：鉴于当前国内新冠疫情形势严峻，经大会组委会审慎决定，原定于2022年12月8-9日举办的“第四届中式菜肴工业化加工技术论坛”改为线上直播形式进行，会议时间不变，《2022中国预制菜行业发展白皮书》会后以邮寄方式发放给各参会代表。会议虽然改为线上形式，但内容依旧扎实丰富，干货满满！同时，为弥补今年参会代表们无法线下面对面交流的遗憾，大会组委会决定，今年所有报名线上会议的代表，均可免费参加线下“2023年第五届中式菜肴工业化加工技术论坛”，第五届菜肴会将采取行业报告、上下游产品展示、终端新产品品鉴、参观考察等多种形式，将大会打造成2023年预制菜行业具有影响力的行业盛会。敬请期待！时间地点Part.1时间：2022年12月8-9日直播平台：食学宝组织架构Part.2指导单位：国家农产品加工产业科技创新联盟主办单位：国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会食品伙伴网联合主办：中国农业科学院农产品加工研究所成都大学肉类加工四川省重点实验室中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院协办单位：江苏省泰兴现代农业产业园区（泰兴市农产品加工园区）齐齐哈尔市人民政府山东预制菜产业发展联盟烟台市农业农村局（食品产业链办公室）支持媒体：中国食品报、食品工业科技、今日头条、冷冻食品会议内容Part.312月8日上午

感官联盟：感官人学习提升的平台，提高企业感官评价技术水平，增强同行业间技术交流学习，请添加感官助教微信15345357126，进入感官官方交流群。尊敬的各位学员、感官同仁们：鉴于目前疫情发展态势和疫情防控要求，本着最大程度保障培训班学员的健康安全，同时因学员学习呼声强烈，为确保学员们的感官学习不止步，经过主办方及专家老师的反复沟通确认，原定于12月8-10日在杭州进行的感官培训实操高级班（QDA/CATA），不延期，直接转为线上直播的形式开展。培训费用不变，内容会更加优化，发票及培训证书，培训结束后会一一为学员邮寄到家。关于实操环节，您也不需要担忧，我们已做好了充分准备工作，您只需要确保培训当天学习环境良好，一人一电脑即可，有任何问题可以随时联系助教老师。在不确定性中，确定地成长！这次线上培训，也是疫情常态之下新的尝试和突破，对于后续企事业单位内部感官培训来说，也有很大的参考及借鉴意义。同心抗疫，突破时空新尝试，我们期待和更多的学员云端相聚！！更多精彩内容参加此次培训即可获知！01主办单位食品伙伴网02培训时间2022年12月8-10日

副教授中国药科大学博士生导师讲师介绍孙建博，天然药物化学方向博士，中国药科大学博士生导师，入选江苏省六大人才高峰高层次人才及江苏省333高层次人才培养工程，美国威斯康星大学麦迪逊分校访问学者。

感官联盟：感官人学习提升的平台，提高企业感官评价技术水平，增强同行业间技术交流学习，请添加感官助教微信15550063916，进入感官官方交流群。感官分析是一种生活体验的科学，建立的是人与产品特定的、合理的关联。对于生活体验的测量、分析和解释，以及创造更好地体验具有重大的作用。而体验本身也随着人工智能的发展，元宇宙、二次元等概念的提出、虚拟现实、增强现实手段的加持，被赋予了更丰富的内容、更大的想象空间和更多的发展可能。此外，疫情也对感官分析这种以人的聚集性参与开展的活动产生了较大的冲击。针对我们所处的后疫情时代，以及蓬勃发展的人工智能时代。感官分析面临着前所未有的挑战和更大的创新契机。论坛以“人才•创新——

SEPA培训-感官分析实操培训高级班（QDA/CATA）将于12月8-10日在杭州开班，本期培训介绍QDA和CATA。定量描述分析法（Quantitative

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信13370946980入群（仅限食品研发，备注“入群”）。01上周（1114-1120）新上线的活动线上活动

近年来功能食品市场火热，功能性食品和保健食品经常一同出现被讨论，这一波功能性食品的兴起也经常被解读为保健食品的零食化快消化。但从中国现行的法律法规来看，保健食品有明确的法律地位，其作为特殊食品在功能声称、产品宣传及产品上市前的功效审评等方面都有明确的法规细则。作为在国内可合法宣称功能的食品类别，保健食品有独特的优势，但保健食品行业的严格监管及严于普通食品的注册备案流程一直为企业研发注册人员的难点。为响应广大粉丝的学习需求，进一步提升功能食品人员专业水平，食品伙伴网联合保健食品审评专家推出---2022年12月“保健食品研发备案&注册线上培训班”。培训班以评审专家分享答疑+企业专家分享答疑相结合的形式，从保健食品基础研究到研发备案&注册，提供完整的保健食品研发培训，为保健食品企业研发相关人员提供保健食品研发备案&注册的交流学习机会。一、培训班介绍主办单位：食品伙伴网培训时间：2022年12月7-9日（2.5天）直播平台:食学宝在线学习平台二、培训大纲三、参会对象大专院校、科研单位和企业的保健食品相关研发、生产、合规人员。四、参会费用标准收费：4000元/人。12月1日前早鸟价：3600元/人发票及付款方式：公对公付款，可开增值税专票或普票。五、培训报名方式本次课程是线上培训班，课程支持30天回放，添加客服微信报名咨询丁老师15853516576（微信同号）六、药食同源培训班预告更多专题内容（点击关键词订阅）丨加群丨肉制品丨酱卤制品丨食品研发丨食品宝典丨饺子书籍丨总结PPT模板丨520个食品配方丨宠物食品丨保质期丨面条书籍丨烘焙书籍丨火锅书籍丨绩效考核书籍丨食品添加剂丨饼干资料丨食品发酵资料丨食品质量丨食品有料丨休闲食品丨食品杀菌丨创新研究丨食用菌丨功能性食品丨烘焙食品丨食品报告丨饮料技术丨食品生产丨食品合规丨餐饮技术丨食品会议丨食品添加剂丨感官评定丨调味品丨食品培训丨预制菜丨水产品加工丨食品检测丨小吃技术丨食品技术丨甜味剂丨食品车间丨食品配方戳“阅读原文”加入食品工程师联盟请帮我点下右边的，这对我很重要

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信18106384610入群（仅限食品研发，备注“入群”）。以下内容是汇总我们在感官评定、功能性食品、工业化餐饮、水产品加工、肉制品、烘焙食品、宠物食品、乳品/饮料等细分行业推出的线上直播、线上点播、线下培训或交流活动，欢迎大家按照自己的行业选择适合的参加。一、感官评定相关活动1、2022感官分析创新论坛“人才•创新——

尊敬的合作伙伴及参会代表：由于日前国内新冠疫情形势严峻，为配合做好疫情防控工作，切实保障会议所有参与者的健康和合作伙伴参展参会预期效果，大会组委会结合专家与各参会代表的意见，经审慎考虑，决定原定于11月13-15日举办的“第四届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2022国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会年会”，延期至2022年12月8-10日在山东济南举办（2022年12月8日签到，9-10日召开会议）。对于因会议延期给相关单位带来的不便，深表歉意，敬请谅解！我们将积极推进各项工作，现大会报名通道继续开启，欢迎行业各界朋友踊跃参与，期待2022第四届菜肴会为大家带来更多收获。会议将围绕“聚势创新

我们决定将部分基础理论课程，通过线上直播的形式，先行提供给大家学习，时间定于2022年11月5日开班，线下培训定于2022年11月24-26日在烟台举办。一培训班信息主办单位：食品伙伴网

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信18106384610入群（仅限食品研发，备注“入群”）。01上周（1024-1030）新上线的活动1、2022预制菜创新发展论坛，免费参会会议时间：2022年11月20日（13:00-16:00）会议地点：上海会议议程：13:00-13:30

值，可以使一些在中性、碱性条件下难溶的钙盐转化为溶解性较好的钙盐，如将磷酸氢酸钙与海藻酸钠在水中混匀后再加入在乳酸，难溶性的碳酸钙可以反应生产溶解性相对较好的碳酸氢钙或者乳酸钙，从而释放出Ca2

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信18106384610入群（仅限食品研发，备注“入群”）。01上周（0926-1010）新上线的活动1、FTFC直播丨2022益生菌在线（第四期）直播时间：2022年10月20日14:00—16:00演讲主题：健康有益－新食品原料BB536的功能与研究“无幽菌”Pylopass®

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信18106384610入群（仅限食品研发，备注“入群”）。01上周（0919-0925）新上线的活动1、第2期鱼糜制品加工技术培训班时间：10月24-25日地点：食品伙伴网-烟台研发中心培训内容：1)鱼糜制品发展历程、行业趋势及方向2)冷冻鱼糜的特性和选择及其对产品品质的影响（水产原料特点、鱼糜种类、凝胶强度、原辅料、工艺等）3)鱼糜制品加工原辅料的选择与创新开发4)鱼糜制品配方、工艺技术、产线设计5)鱼糜制品加工品质影响因素及产品改良方案6)虾滑产品加工配方、工艺讲解及操作要点（色泽、成本控制、口感保持等）7)鱼豆腐、鱼丸产品加工工艺技术及操作要点8)鱼糜制品产品标准、质量调控与标签解读9)鱼糜制品加工常见问题及解析报名联系人：林老师13375457063（同微信）活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/GMjzBI-kA3SfIIzvOoLqyA2、预制菜加工技术培训班时间：2022年12月8-9日地点：烟台培训内容：1)预制菜的表现形式与分类，现有市场产品、可制作开发产品讲解。2)烹饪方式与预制菜关系及应用的讲解。3)餐饮菜品转化为工业化生产的工艺、质控、还原讲解。4)预制菜品质提升技术，原辅料、添加剂的搭配使用方案等。5)实际操作演示。报名联系人：于老师18906382430（同微信）活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/aoFBxDOa6cW6lGNeLnxWxw3、保健食品研发备案&注册培训班|上海班时间：2022年12月9-11日地点：上海（具体地点后续通知发布）培训大纲：1)保健食品注册、备案2)保健食品及原料安全性毒理学评价原则及常见问题分析3)保健食品功能声称4)保健食品配方研发5)保健食品工艺审评6)保健食品审评技术要求7)企业经验分享报名联系人：丁老师15853516576（微信同号）活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/FX9T36KtUkbIMZdve-5MUA02其他线上线下活动以下内容是汇总我们在感官评定、功能性食品、工业化餐饮、水产品加工、肉制品、烘焙食品、宠物食品、乳品/饮料等细分行业推出的线上直播、线上点播、线下培训或交流活动，欢迎大家按照自己的行业选择适合的参加。一、感官评定相关活动1、“基础知识”-【感官科学与评定线上课程】升级版复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=630&fuid=498322、感官“线上沙龙”篇-感官分析实验室建设专场复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=360&fuid=498323、感官“线上沙龙”篇-食品货架期预测专场复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=435&fuid=498324、感官“线上专题”篇-规范化感官评价实操班复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=486&fuid=498325、“企业感官能力建设实践分享会”（第一季）复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=751&fuid=498326、SEPA直播—感官评价员体系搭建专场【回放】https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1058&fuid=498327、洞察消费者需求密码系列培训【回放】复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1111&fuid=163838二、功能性食品相关活动1、2022功能食品产业大会时间：2022年12月6-8日地点：上海（具体地点另行通知）会议亮点：行业前沿话题——新趋势、新技术、新赛道30+行业专家，20+热点议题——聚焦研发产业读物发布——《2022功能食品产业白皮书》、《2022益生菌产业白皮书》专业企业展台——聚焦行业企业，展示原料、技术、服务营养优选——优质产品征集展示大会中设置“营养优选”产品展览展示区及“营养优选”盲盒体验，可以充分展示产品，做到优质传播。报名联系人：丁老师15853516576（微信同号）活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/pLrxKgckSQkwMPAbXmEqgA2、2021新食品原料年度盘点复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=935&fuid=498323、食品配料合规及新食品原料研讨会（回放）复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=616&fuid=498324、口服美容“星”原料研讨会（回放）复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=625&fuid=498325、健康&营养—运动营养与健康食品的融合趋势复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=650&fuid=498326、益生菌产品开发研讨会（回放）复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=697&fuid=498327、NMN科学研究及跨境合规研讨会（回放）复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=768&fuid=498328、轻松享“瘦”，GET美好身型复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=926&fuid=498329、保健食品工艺概述复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=874&fuid=4983210、2022益生菌在线第一期

我曾经有一个梦想：3年之内成为技术主管，5年之内成为研发经理，10年之内成为研发总监......后来，我3年之内成了主管，5年...10年...成了公众号的一枚小编。小编虽然成为技术总监的梦想破灭了，但小编接触的技术总监却多了，小编也最喜欢与总监这类人接触了，因为每一个成为总监的人在小编看来其都是不简单的。几乎所有我接触的总监里，都提到了要一直学习，要多看书。其中一位总监朋友说过的一段话小编至今记忆深刻：“职位越高，危机意识应越强，因为竞争越激烈。

参与坚果炒货行业技术交流调研，赢取免费的技术培训名额！详询食品邦小霍，识别二维码添加我国坚果炒货食品历史悠久，其价廉物美的大众特质和特殊的营养保健功能，使其历经数千年而不衰，一直深受我国人民的欢迎和喜爱。近年来，坚果炒货作为健康型休闲食品，其健康功能得到中外科学的证明，也得到广大消费者认知与欢迎。目前，我国坚果炒货行业完成了从传统进入工业化，再进入信息化时代的重大转折与腾飞。食品邦技术服务平台是食品伙伴网旗下专注于食品行业技术难题解决和技术成果转化的服务平台，自成立以来接收了很多关于坚果炒货行业技术需求，多数为行业企业寻求外部技术团队解决企业技术难题。为了帮助行业企业解决面临的技术难题或是获取企业发展所需的创新技术，食品伙伴网计划筹办系列坚果炒货加工技术交流活动，旨在促进行业技术交流，推动企业创新发展。在举办系列技术交流活动前，特推出本次调研活动，了解行业企事业单位真实需求，使即将举办的技术交流活动更具有前瞻性、实用性，能够深入讨论行业热点及痛点问题。欢迎行业精英踊跃参与食品伙伴网组织的本次调研活动。我们将从提交的完整调研问卷中抽取幸运的朋友提供：10个免费的线上培训课程名额（每个名额任选一个课程，详见文末活动及培训清单），诚意满满，欢迎您的参与！参与方式：1.直接扫描填写问卷2.复制链接填写：http://survey.foodmate.net/survey/q.php?qname=diaocha_4413.请点击文末阅读原文填写赠送线上技术培训清单活动名称费用

依托食品伙伴网强大资源体系及专业的服务团队，我们为食品企事业单位提供深层次定制化研发技术服务，包括专业技术培训及交流活动、技术难题解决及交易服务、整合营销服务等。食品研发服务中心，专业专注，为食品行业助力！我们的社群我们为食品人创建了100多个微信社群和群友通讯录，共计5万余群成员。大家在这里围绕食品行业互通有无，各抒己见。本着资源共享、共同进步的精神，以此突破食品技术瓶颈，旨在打造一个高融合性、高效沟通、高价值的社群。快加入我们吧！和食品行业优秀的人成为朋友！如何加入？请扫描下方二维码，添加客服好友，备注“加群”，邀请入群。入群后按照客服要求，严格遵守社群的规则！禁止乱发食品无关、推广及引流信息，私下乱加好友等。一经发现，拉入公司黑名单。（一）加入研发总群、乳品、饮料、饼干交流群（二）原辅料供需、经销群、设备群、代加工和包装交流群（三）感官科学与评定交流群、调味品交流群（四）餐饮行业交流群（五）功能食品和益生菌交流群（六）肉制品、香精、植物蛋白肉和抗氧化技术交流群（七）宠物食品交流群（八）水产食品、鱼糜制品、烘焙、面条、马铃薯、再制蛋交流群（九）烘焙技术交流群和技术难题解决（十）行业研究报告分享交流群（十一）创新研究交流群（十二）食用菌采后、生物防腐交流群凡是在文章底部留言，获赞数排名前5名的均免费包邮赠送食品伙伴网20周年纪念品一个！（活动截止：2021年5月22日）快去留言并邀请朋友帮你赞吧！可以说说你希望获取哪方面的资源、说说工作心得生活心得、学习心得，或者说说你对纪念品的渴望，或者对我们的表扬都可以别忘了，把这么好的资源告诉给朋友们。戳“阅读原文”免费领145本食品人宝典电子书你的每个赞和在看，我都喜欢！

（着急看书的人请拉动到底部第07部分领取电子书）01A公司生产车间班组长绩效考核细则及考核表班长绩效考核细则考核项目考核评分细则（总分150分）出勤情况（10分）A级：班组没有人员出现迟到、早退、请假、旷工情况（10分）B级：班组出现迟到，早退情况，不超过2人次，请假人数不超过1人（3-5分）C级：班组迟到、早退情况达3人次以上，请假人数超过2人总天数不超过7天。（1-3分）D级：班组出现旷工情况或人员请假(病假除外)总天数超过7天。（0分）人员管理（20分）A级：班组纪律严明，生产秩序非常整齐顺畅，人员工作热情高涨，服从上级主管工作安排，自觉遵守车间各项管理规章制度，工作表现积极，认真负责。（16-20分）B级：班组纪律较好，生产秩序较好，人员能服从上级主管工作安排，自觉遵守车间各项管理规章制度，人员工作表现比较积极和认真负责。（12-16分）C级：班组纪律一般，人员基本能服从上级主管工作安排，基本遵守车间各项管理规章制度，个别人员工作过程中有时会出现精神不集中或搞些小动作。经管理人员提醒后有改正。（10-12分）D级：班组人员工作纪律较差，人员未能服从上级主管工作安排，出现违反车间各项管理规章制度的情况，班组有人员经常违规操作，经管理人员多次提醒后仍不能改正。（0-10分）成本控制（20分）A级：成本控制管理出色，本班没有因管理或工作安排不当造成物料损耗和浪费情况，能积极采取有效措施提高成品率和降低节约生产成本。为工厂创造了效益。（16-20分）B级：成本控制管理较好，本班没有因管理或工作安排不当造成物料损耗和浪费情况，对于客观原因造成的次品情况和浪费现象也能主动分析原因，但未能找出有效的措施解决。（12-16分）C级：成本控制工作一般，生产过程中有时因管理或工作安排不当造成少量物料损耗和浪费情况出现。对于次品原因和浪费现象没有认真分析原因并找出有效措施解决。（10-12分）D级：成本控制管理较差，班组物料损耗和浪费情况比较严重，但作为班长却没有想办法去改善。（5-10分）卫生控制（20分）A级：班组卫生控制很好，人员个人卫生情况完全符合车间卫生要求，对于车间里的环境卫生\机械设备卫生\工用具卫生等清洁工作完成得非常出色，没有出现卫生清洁返工情况。（16-20分）B级：班组卫生控制较好，车间卫生清洁工作任务落实较好，符合车间卫生管理要求，没有出现卫生清洁返工情况。（12-16分）C级：班组卫生控制一般，班组人员个人卫生方面基本能符合车间卫生要求，但车间的卫生清洁工作完成不够好，如有些地方清洁不够彻底，有时会出现卫生清洁返工情况。但返工后检查合格。（10-12分）D级：班组卫生控制较差，个人卫生比较脏，工衣\工帽\水鞋\口罩没有穿戴好或不够干净，车间搞卫生时清洁效果很差，多次返工不合格，或未经检查合格班组人员己离去。（0-10分）质量控制（20分）A级：很注重产品质量，积极和主动地维护产品质量，使班组的产品合格率得到提高，班组人员操作非常规范，产品的合格率非常高。（16-20分）B级：比较注重产品质量，生产过程经常督促员工将产品质量做好，产品合格率比较高，班组人员操作比较规范。（12-16分）C级：质量控制效果一般，平时个人对产品质量的关注不够，产品合格率稍低，操作过程有时会出现个人操作不规范情况。（10-12分）D级：质量控制比较差，生产过程中经常违规操作情况，出现大量不良品，产品合格率很低。（0-10分）生产安全（20分）A级：班组所有工序严格按照机械设备操作规程要求操作，没有出现过生产安全问题。能及时预防和消除生产安全隐患。（16-20分）B级：班组所有工序基本能按照机械设备操作规程要求操作，没有出现过生产安全问题，但对于一些安全隐患没有及时处理好。（12-16分）C级：班组有个别工序违反机械设备操作规程，出现了一些生产安全小问题，但没有造成人员和机械设备损伤，并能及时纠正过来。（8-12分）D级：班组违规操作情况严重，出现重大生产安全问题，导致人员和机械设备不同程度的损伤，给公司造成很大经济损失。（0-8分）工作效率（20分）A级：工作效率非常高，执行力十分强，能迅速将上级主管安排的工作任务出色地完成，上级主管非常满意。对每天的生产任务工作能出色地完成。（16-20分）B级：工作效率比较高，执行力也较强，对上级安排的工作任务能按时完成，工作能力值得上级主管的肯定，对每天的生产任务工作能按时保质保量完成。（12-16分）C级：工作效率一般，执行工作的能力一般，对上级主管安排的工作任务有时未能及时完成或完成的效果不太令主管满意。但每天的生产任务工作基本能够完成。（8-12分）D级：工作效率较低，执行工作比较拖拉，对上级主管安排的工作任务经常不能按时完成，而且完成的效果令主管不满意。每天的生产任务工作完成得较差。（5-8分）协调沟通（20分）A级：能从大局利益着想，与上下工序的班组协调配合很好，与各班组之间的信息传递沟通很顺畅，没有出现过因协调和沟通不当造成断料、滞料、用错材料、包错产品等情况，保持生产过程十分流畅顺利。（16-20分）B级：能从大局利益着想，与上下工序的班组协调配合比较好，与各班组之间的信息传递沟通比较顺畅，偶尔出现过因协调和沟通不当造成断料、滞料情况，但造成的影响很少。（12-16分）C级：有时纯粹为了班组自身利益，与上下工序的班组协调配合不太好，有时与各班组之间的信息传递沟通不够及时从而出现过断料、滞料、用错材料、包错产品等情况，但造成的影响较小。（10-12分）D级：经常只从班组自身利益出发，对大局利益完全不考虑，从来不配合其它班组的工作，使整个生产线顺利进行受到很大影响。多次出现因没有及时与其它班组沟通传达信息造成断料、滞料、用错材料、包错产品等生产质量问题产生。（5-10分）《班长绩效考核细则》原文件扫码下载车间班长绩效考核表考评日期：

有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅没有泡沫？没有汤色变黑？而我的还会越吃越淡？其实，炒火锅底料，就如制造一个产品，有非常严格的工艺和工序要求，任何违反工艺和工序的行为都会导致底料出错。这当中有一些技术上的原因，还有其他方方面面是因素。图片来源：千图网会员01火锅底料为什么炒不香？火锅香不香，影响的因素是很多的，归纳起来无非是两大原因：主观原因和客观原因。除了主观上选择质量差的材料等人为因素外，我们重点讲讲客观方面的原因：1、炒料师的理论水平问题现在从事厨师或炒料师职业的人，不仅连最简单的基础化学，烹饪化学不懂，就连最基础的色、香、味的着色、赋香、呈味原理也不明白，如何能炒好料？你把他问急了，他就会说，师父教我就这样做，为什么，我也不知道！2、炒料师对火锅底料的炒制工艺，对火锅原料的理解，火候的掌握，对香料的基本常识等都欠缺，或者只是一知半解。最近网上有“内行人”指教别人炒料，其中称“将油烧至八九成油温（约280度）后”怎么怎么样；很多炒料师也认为要将油烧至“冒烟（250度）”才好下其它料开炒等等，其实这都是错误的。油脂在烹调加热的过程中，只要超过150度就出现热分解、热聚合和高温氧化等变化，会产生色泽加深，黏度增加，香味散失，营养价值下降等现象。3、炒料师的随意性有一些炒料师炒料，在备料时，很少有人去把材料过秤，就凭眼睛在那里估料，所以炒料程序经常出错，不是忘了放这样，就是忘了放那样，先后顺序颠倒，这样能炒好、炒香吗？4、材料的产地和季节性问题好的火锅底料生产，必须严格控制材料的品质，否则一定会出问题。而火锅底料的主材，大多是农副产品，季节性非常强，过了季节，其质量就会大打折扣。比如，主材辣椒，就一定要用伏椒（夏季采摘），而秋椒的质量则差很多；再如花椒，四川荗汶产的花椒色泽红、麻味足、香味大，基本无苦味，而陕西产的大红袍花椒苦味就要重一些，这是因为两种花椒生长的地理环境的差异性造成的。图片来源：千图网会员5、火锅香料的问题一是火锅香料配伍不当。火锅香料配制，应当按照中药原理进行合理配伍，中医讲究药物配伍是为了提高药效，香辛料也是一样，多种香辛料在配伍的使用情况下，物料之间会发生相互的作用关系。如有些物料配在一起后，会产生协同作用而增加了效果；而有些物料配伍后，可能会互相对抗而抵消，或削弱原有的效能；再如有些物料如果配伍不当的话，还会产生不利于人体健康的毒、副作用等。很多炒料师（当然不是一个人）炒料前，在香料堆里东抓一把，西挰一撮，问他为什么放这个？起什么作用？应该是多少剂量？回答居然是“不知道，我想怎么放就怎么放”。这样老板就倒霉了，今天这个味，明天那个味，客人都不会再来了，餐厅没生意，连工资也开不了了。二是香料的施放程序和时间不对。一些炒料师将辣椒倒入油锅后，就开始把香料投入，问他为什么这么早，他说这样才能炒香。这样，他倒是闻着香味了，可客人却闻不到味了。我们知道，香料是具有挥发性的有香物质，而香味是通过常温、加热等，将挥发性物质的微粒悬浮于空气中被人所感受到的一种现象，所以香料炒制的时间越长、温度越高，香味散失的就越多。因此，正确的方法应该是在底料炒制结束前才放香料，均匀翻搅后灭火，即可起锅待用。三是香料的浪费。一些炒料师炒料时图省事，将香料囫囵投入锅中，这样是不对的。比如草果、豆蔻、砂仁等果实类香料，非得破碎之后，香气才能逸出；而肉桂、高良姜等皮类、块茎类香料，非要磨碎后效果才佳。火锅虽然有成千上百种，但无论怎样演化，都离不开火锅底料，如果没有火锅底料，也就不能称之为正宗的火锅。关键是操作工艺要标准化，这样炒出来的底料风味，基本上才是统一性的。而对油冒烟时的温度，实测值应为174度左右，因此炒不香的主要原因，就是香料的搭配、投放时间以及火候。02炒好火锅底料的诀窍很多火锅师傅在调制重庆火锅时，或多或少都会出现一些问题，如汤料泡沫多、汤汁发黑、汤料变浑、味道越吃越淡、香料味过浓、牛油味道不纯正等等。在这里，红厨网就给大家介绍一下调制重庆火锅底料的几点诀窍。问题一：

咨询技术服务、线上课程、线下培训班及研讨会，添加客服微信：13361383590食之道肉类加工与新产品开发技术研讨会行·业·携·手

2021食品科技创新论坛主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社支持单位：中国食品科学技术学会战略合作：微康益生菌时时

极具人气的巧克力曲奇，馨香松脆的杏仁片，香甜浓郁的凤梨酥，营养健康的蔬菜饼干…...哪样更能讨你欢心？今天我特为大家带来低脂曲奇、酥饼、压模饼干、薄片4种类型的饼干制作方法，让你再也不用在饼店中犹豫不决，只要简单的材料，按照下方的步骤你就可以做出最合心意的手工饼干。

王远辉，张琼琼，张亚茹，张依琳，郭昱颖，李泽楷，蒋帅花．生鲜湿面褐变影响因素、机理及控制技术研究进展．河南工业大学学报(

食品保质期不仅影响消费者对食品的感官享受，同时对消费者的健康具有重要的影响。对于食品生产厂家来说，对食品保质期进行准确的预测关系到厂家的信誉以及经济效益；对食品保质期进行准确的预测对于保证食品安全也非常重要，能为食品的流通以及分销提供有效的依据。因此有必要加强对食品保质期的研究，保证对食品保质期的有效预测。对于食品保质期的预测需要基于物理，化学以及微生物领域的专业知识，同时辅以感官判定对食物的可食用周期进行研究预测。

我曾经有一个梦想：3年之内成为技术主管，5年之内成为研发经理，10年之内成为研发总监......后来，我3年之内成了主管，5年...10年...成了公众号的一枚小编。小编虽然成为技术总监的梦想破灭了，但小编接触的技术总监却多了，小编也最喜欢与总监这类人接触了，因为每一个成为总监的人在小编看来其都是不简单的。几乎所有我接触的总监里，都提到了要一直学习，要多看书。其中一位总监朋友说过的一段话小编至今记忆深刻：“职位越高，危机意识应越强，因为竞争越激烈。

防腐保鲜养殖育苗、渔药、抗替、疾控创新开发应用......（3）形式线上公开课/研讨会线上培训课程线下加工技术培训班线下技术交流活动定期你问我答

重大消息！！！《2021产品感官评定分析体系培训》【进阶班·北京站】&【进阶班·广州站】即将于3月、4月在北京和广州分别举办2021年最新一期线下培训报名通道已开启学员们可以抢座了！特别说明：本次线下培训考虑当前疫情形势，针对南北不同区域的学员分两次举办，相同的授课内容、相同的授课老师，学员可以根据自己的时间安排和地理位置合理选择报名通道！！培训简介培训主题：【2021产品感官评定分析体系培训】培训时间：【北京站】：2021年3月30-31日（3月30日上午8:30-9:00签到）【广州站】：2021年4月29-30日（4月29日上午8:30-9:00签到）主办单位：食品伙伴网

随着中国烘焙行业的不断发展，烘焙行业所占市场份额正在快速增长，中国烘焙产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的烘焙市场看齐，日渐与上下游相关产业并肩发展。食品伙伴网邀请业内专家和领航企业一起，推出烘焙产品加工技术线上研讨会活动，旨在汇集烘焙行业相关研究院所、生产企业、连锁及个体门店、原辅料及设备供应商等行业技术精英，为烘焙行业同仁搭建一个学习、交流互动的平台。共同探讨烘焙行业发展趋势和新技术、配料应用方案、产品开发与生产、品质改良等技术问题，推动烘焙产业稳健发展。一、活动名称：烘焙产品加工技术线上研讨会二、活动形式：食品伙伴网“食学宝”在线学习平台做在线直播研讨会三、直播时间：2021年03月20日（全天）四、主办单位：食品伙伴网五、会议内容：注：仅供参考，拟定主题，具体报告题目和内容与嘉宾老师商讨确定日程安排03月20号

咨询技术服务、线上课程、线下培训班及研讨会，添加客服微信：13361383590食之道为响应广大粉丝的学习需求，提高酱卤肉制品从业人员的加工技术水平，食品伙伴网联合青岛农业大学举办“酱卤肉制品加工技术培训班”第二期，邀请专家对酱卤肉制品的加工原理、工艺设计、包装杀菌、防腐保鲜技术进行讲解，并对经典产品进行实操培训，以期帮助学员建立对酱卤产品整体的把握，掌握实用的技术。第一期培训班合影课程信息主办单位食品伙伴网

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者、研发生产技术人员的学习交流社区，提供系统有价值的餐饮食品技术知识，定期推出会议培训活动，并提供技术难题解决和供需对接服务。加社群、咨询合作请添加

食品伙伴网恭祝大家开门一定红！牛气冲天，财运福运滚滚来！由食品伙伴网和《食品工业科技》杂志社共同举办的“食品科技创新论坛暨大健康食品发展论坛”，已经陪伴我们走过了四个春秋，优秀之处我们继续保持，不足之处我们持续改进。第四届食品科技创新论坛，2021年4月20-21日，上海龙之梦大酒店，我们继续以“科学创新，技术落地”为宗旨，特邀60+位行业顶尖专家，1000名企业代表共聚上海，以发展为方向，以技术为纽带，为食品行业探索新思路，创新新模式，实现新突破，推动新跨越，促进新发展。会议介绍主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社支持单位：中国食品科学技术学会战略合作：微康益生菌时

看文章搜索#食品研发#食品技术#食品#研发#技术#食品保质期食品保质期不但影响消费者的感官享受，同时关乎消费者的健康与安全，关系着食品生产厂商的信誉、品牌与经济效益。准确地预测和计算产品在规定的贮存条件下的保质期，是厂商对流通期内食品质量功效的保证与承诺，能够为产品的贮存、流通和分销策略制定提供有效依据，也可为进一步延长保质期的可能性提供参考。食品保质期即食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，通常是指食品在物理、化学、微生物或感官特性上保持被接受食用的时间周期。按照产品特性可能存在两种情况。第一种为“安全食用期”，主要针对易变质食品，在“安全食用期”之后，很可能在短时间内对人体健康构成直接威胁，食品被视为不安全，不得出售或食用；第二种情况是“最佳食用期”，食品在适当储存时保持其特定特性（包含外观、气味、质地、味道等质量特征）的日期（EU1169/2011）。该图片由🎄Merry

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01羧甲基纤维素钠性质及产品简介羧甲基纤维素钠简称羧甲基纤维素（CMC）是天然纤维素通过化学改性而制得的一种高聚合纤维醚，其结构主要是D－葡萄糖单元通过β（1→4）糖苷键相连接组成。CMC为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。1%水溶液pH为6.5～8.5，当pH>10或

目前，公司新产品的保质期预期是多长？能否达到要求？达不到要求如何改善？老产品的实际保质期又是多少？大家心中都无数，甚至质量部门也没有结论。饮料生产与包装技术在不断进步，使得饮料的保质期也在不断延长。另外，考虑到饮料类别与包装形式的日趋多样化，以及销售范围的不断扩大，对饮料的保质期需要通过科学的方法予以测定。因而，如何统一、合理、准确、快速的预测确定饮料的保质期，已成为当前饮料研发人员的当务之急。

2019年，在食品伙伴网网友们的需求和提议下，我们成立了“工业化餐饮”项目，为餐饮行业同仁们提供交流、培训学习的平台。至今，“工业化餐饮联盟”已为大家服务了1年的时间。『这一年，谢谢您的支持与陪伴』▼2020.01.01-2020.12.27这一年，我们一共累计发布文章1097篇阅读总次数达206350次阅读总人数达284464人线下学习交流活动组织3次线上直播学习组织8次为感谢广大同行粉丝长期以来对“工业化餐饮联盟”的支持与信赖，特推出年末粉丝福利！接下来看看都有哪些配方吧！（部分截图）免费领取步骤方法：扫描下方二维码或点击图片长按2021年首场线下活动预告，点击下图了解详情戳“阅读原文”我们一起进步骤截

眼看2020年就要结束了，小伙伴们有没有开始为年底的工作总结头疼了呢？如果你对如何写年终总结头脑一片空白的话，别担心，这篇文章给你解决方案。（文末有获取PPT模板方法）01年终总结的6个注意事项那其实，很多人写不好年终总结，都是因为以下这些问题。一、事无巨细，没有重点一整年的工作涉及方方面面，大小事情很多，无需事无巨细地对所有工作进行总结，芝麻西瓜一起抓。要清楚年度总结绝不是月总结或者周总结的堆砌，一定要抓住这一年来的工作重点和几个突出的成绩、亮点进行阐述，不能让领导产生“事情做了不少，但都印象不深”之感。二、简单罗列，只是工作量的汇总工作总结不仅仅是工作量的罗列汇总，而是要通过总结上升到理性的高度来认识所做的工作。没有经验体会的总结是不全面的，不完整的，也是毫无意义的。因此，想要做好年终汇报，关键不是描述具体的工作内容，而是突出你创造的价值。比如不要说“去年我打了1000多个陌生拜访电话”，而是要说“我为公司贡献了500个客户，转化率50%，直接带来了500万销售额”。工作带来的价值，才是老板最关心的部分。

川菜川调工业化生产中食品添加剂的应用参观游学四川知名企业会议内容持续更新中，敬请期待……培训费用标准收费：2400元/人

依托食品伙伴网强大资源体系（专家、企业、科研机构等资源）及专业的服务团队，为食品企事业单位提供深层次定制化第三方研发技术服务，包括产业研究、专业技术培训及交流活动、技术难题解决及交易服务、整合营销服务等。食品研发服务中心，专业专注，为食品行业助力！业务发展至今，我们共开设了12个微信公众号，通过向用户提供优质的行业研究报告、创新研究、感官评定、原辅料供需、功能食品、工业化餐饮、肉制品、宠物食品、水产制品、食用菌等领域的信息，用以深耕细分行业，为广大食品人提供技术指导、粉丝数量共计30余万。如果你从事食品行业，请要扫描下方二维码，每天获取大量的优质的信息，他们将成为你学习提升、职业发展的好帮手！01食品人必不可少的12个公众号一、食品研发与生产食品伙伴网旗下公众号，聚焦食品研发与生产领域，涵盖食品技术分享、市场分析、质量安全、食品添剂应用，车间生产加工等领域。公众号宗旨：让食品人得到更快的提升。二、食品饮料产业研究食品伙伴网旗下公众号，食品行业研究中心专注食品饮料行业，提供食品饮料行业细分产业研究报告和专项调研。满足食品行业人群关于行业现状、行业趋势、市场前景以及市场规模、行业增速等市场数据的需求。三、食品饮料创新研究食品伙伴网旗下公众号，主营食品饮料新产品数据库（FBND）、产品创新研究报告、行业研究报告及其他专项研究报告，为食品研发、食品安全和营销人员提供信息研究服务。四、感官科学与评定食品伙伴网旗下公众号。聚焦食品感官分析领域，和您一起领略感官评定前沿技术，丰富感官评定应用实践经验。五、食品邦食品邦是一个以网络技术为基础，食品行业技术资源为支撑的食品企业与第三方技术服务专家、机构的高效对接平台，旨在为食品企业解决研发技术难题，促进食品产业转型升级，全面提升食品产业竞争力。六、食品原料供需服务食品伙伴网旗下食品原料信息服务平台，为代理商（Agents）、商家（Business）和消费者（Consumer）提供原料推介、应用技术、标法信息、供需动态等原料信息服务。七、工业化餐饮联盟食品伙伴网旗下公众号，旨在推进我国传统菜肴工业化、标准化加工技术进程，提供餐饮工业化方向的技术研讨、培训服务，提供技术难题解决等服务。八、宠物食品联盟食品伙伴网旗下聚焦宠物食品行业服务的公众平台。我们可为您提供以下服务内容：宠物食品技术培训交流、宠物食品技术难题解决、宠物食品行业创新研究。九、功能食品圈食品伙伴网旗下聚焦功能性食品行业服务的公众平台，帮您了解功能性食品的最新资讯，开启营养与功能性食品沟通交流新门户，携您一起把健康概念推进每个人心中。十、肉制品联盟食品伙伴网旗下公众号，为肉类加工企业及技术人员提供定制化培训及第三方技术服务，旨在集成和共享技术创新资源，交流研发思路和经验，共同推进国内肉制品行业良性发展。十一、水产加工技术联盟食品伙伴网旗下公众号，聚焦水产食品领域，涵盖水产工艺优化、技术分享、市场分析、质量安全、添加剂应用、车间生产管理、水产加工先进机械等信息。十二、食用菌产业技术联盟食品伙伴网旗下聚焦食用菌行业服务的公众平台，致力于食用菌生产技术，囊括食用菌栽培、采收、采后保鲜、包装、加工等技术领域，提供食用菌产业专业资讯，促进食用菌行业交流和产业发展。02我们的社群我们还为食品人创建了100多个微信社群和群友通讯录，包含研发技术总群、行业报告分享、创新研究、感官评定、原辅料供需信息、功能食品、宠物食品、肉制品、水产加工、食品代加工、食品机械、食品经销、工业化餐饮、再制蛋、调味品、香精、食用菌、乳品、烘焙、面条、植物蛋白、鱼糜制品、饼干等领域，共计3万余群成员。大家在这里围绕食品行业互通有无，各抒己见，本着资源共享、共同进步的精神，以此突破食品技术瓶颈，旨在打造一个高融合性、高效沟通、高价值的社群。快加入我们吧！和3万食品人成为朋友！如何加入？请扫描下方二维码，添加客服好友，邀请入群。请按照客服要求，严格遵守各个社群的规则！禁止乱发食品无关信息、推广信息，讨论政治话题，私下乱加好友等。（一）加入研发总群、乳品、饮料、饼干交流群（二）行业研究报告分享交流群（三）创新研究交流群（四）感官科学与评定交流群、调味品交流群（五）原辅料供需、经销群、设备群、岩藻多糖、代加工、机械、包装、益生元、益生菌、蛋白核小球藻、食品抗氧化交流群（六）功能食品交流群（七）肉制品群、香精、植物蛋白交流群（八）餐饮行业交流群（九）宠物食品交流群（十）水产制品交流群（十一）鱼糜制品、烘焙、面条、马铃薯、再制蛋、抗氧化交流群（十二）食用菌采后、生物防腐交流群元旦快要来临，我们为朋友们提前送祝福！凡是在文章底部留言，获赞数排名前15名的均免费包邮送食品伙伴网精美台历一个！快去留言吧！说说你希望获取哪方面的资源、说说这一年的工作心得、生活心得、学习心得，或者说说你对精美台历的渴望，或者对我们的表扬都可以别忘了，把这么好的资源分享给朋友们。截止时间：2020年12月31日13点戳“阅读原文”免费领145本食品人宝典电子书你的每个赞和在看，我都喜欢！

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的家庭多了新的“成员”，那就是受主人们喜爱的宠物犬。宠物热的兴起，同时带动了一系列宠物行业的发展。互联网宠物行业各细分市场收入占比方面，宠物食品占比39.3%；宠物食品业占据宠物行业的主要部分。然而，如何选择犬粮、如何判断优劣犬粮等问题一直困扰着宠物主人。今天我就给大家讲讲犬粮的分类和如何选择犬粮。同时文后附赠12本宠物食品开发和喂养相关电子书、48篇近两年最新发表的期刊文献、8篇研究报告等73份资料。无论是宠物食品开发人员，或是养宠爱宠人士，相信资料都会对你有很大帮助。（获取方法在文后）

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